Archives de la catégorie: Patisserie

8 ans. Ma petite princesse boulette a eu 8 ans le 26 mai. Pour cette occasion, elle voulait un gâteau avec de la vanille et de la framboise. J'aimais bien cette recette (et j'aime beaucoup le nom du blog, Les Yeux Grognons, ça lui va bien à ma puce ^_^ ). Je me suis donc…

Ça fait longtemps que je voulais faire ce Fantastik, dont on retrouve la recette dans le Masterbook de Christophe Michalak. Je me suis lancée pour notre Pâques 2018, avec un dressage différent que celui proposé par le chef. Ce Fantastik se compose d'une pâte sablée au Gianduja, d'un confit Dulcey, d'une crème onctueuse Dulcey et…

Une belle surprise ce dessert ! Je voulais depuis un moment faire un entremets avec de la myrtille et de la vanille, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Mes Douceurs", l'insert crème brûlée à la fève tonka me plaisait bien pour le coup, je n'avais jamais travaillé la tonka encore ! Par contre je…

Je me suis inspirée d'un dessert de Nicolas Bernardé, le Trésor tendre chocolat passion, vendu en boutique pour la Saint Valentin 2017. Un biscuit chocolat, un croustillant nougatine, une ganache chocolat passion et une mousse chocolat au lait, le tout décoré de quenelles de crème aux fruits de la passion. Miam miam !!!! J'ai donc…