Archives mensuelles: juin 2019

Salade de betterave, avocat, chèvre, concombre et noix

Une super salade bien délicieuse ! Vue dans le magazine Régal n°89. Fraîche, croquante et complète, elle est parfaite en cette saison ^_^.

Pour 1 personne (quantité à titre indicatif, à adapter selon vos envies/préférences) :

  • 40 g de salade rouge (type Radicchio, chicorée rouge…)
  • 150 g de concombre
  • 1/2 avocat
  • 150 g de betterave cuite
  • 80 g de chèvre semi affiné
  • 15 g de cerneaux de noix
  • quelques feuilles de roquettes
  • quelques feuilles de basilic
  • Vinaigrette : 5 d'huile de sésame, 10 g de jus de citron et 5 g de vinaigre balsamique.

Déposez la salade lavée et essorée dans une grande assiette. Déposez dessus le concombre épluché et coupé en dés, le 1/2 avocat épluché et coupé en dés, la betterave épluchée et coupée en dés et enfin le chèvre, en dés aussi. Parsemez avec les feuilles de roquettes, les cerneaux de noix en petits morceaux et les feuilles de basilic ciselées. Préparez la vinaigrette et versez sur la salade avant de servir.

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Salade de pousses d’épinard, avocat et tofu aux herbes (végan)

Pousses d'épinard, le retour ! Et cette fois ci, de mon petit potager à moi ^_^. Encore une salade à base de pousses d'épinard donc, accompagnées d'avocat et de tofu aux herbes, agrémentée de morceaux d'amandes et de cranberries séchées et assaisonnée d'une sauce à la moutarde et au citron. Pleins de bonnes choses pour…
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Salade de pomme de terre au thon épicé

Une délicieuse salade fraîche et relevée, découverte sur une fiche recette offerte dans les conserveries La belle-iloise. On utilise pour cette recette leurs fameuses boites de thon blanc germon à l'huile d'olive vierge, épices et aromates : un pur délice, je vous le dis ! Une salade de pomme de terre oui, mais qui a…
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Entremets noix de Pécan, vanille et Carambar

Vous avez certainement vu ce magnifique entremets dans l'émission Les Rois du Gâteau 2, il avait fort plu aux chefs Lignac et Bau. Un sablé, un biscuit noix de Pécan, un crémeux Carambar, une crème légère à la vanille et une ganache montée aux Carambars. "Parfum d'enfance" tient toutes ses promesses et régale petits et…
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