Archives mensuelles: juin 2017

Ma petite princesse a fêté ses 7 ans fin mai. Pour fêter son anniversaire avec sa Marraine et son Parrain la veille du jour J, je lui ai proposé cet entremets : l'Envol de Pierre Marcolini, vu sur le blog de Valérie (C'est ma fournée). Un biscuit joconde au chocolat, une fine feuille de nougatine,…

Du chocolat aux fruits de la passion???? Mais c'est un chocolat créé pour nous ça ! Le chocolat Itakuja, de chez Valrhona, est en fait un chocolat à 55% qui a subi une double fermentation : lors de la deuxième, on ajoute des fruits de la passion coupés en deux. En refermentant, les fèves de…