Archives de la catégorie: Sucré

J'avais fait ce bavarois pour l'anniversaire de mon homme en juin dernier, le Kokomango. Des saveurs exotiques, fraîches et acidulées, le surkiffe ! Je voulais absolument le proposer en version bûche pour ce Noël  ^_^. L'insert mangue et citron vert : 2 feuilles de gélatine 240 g de purée de mangue 30 g de sucre…

Ces saveurs je les avais découvertes dans cet entremets : les Yellow de Christophe Felder. Très frais, très léger... parfait pour une bûche de Noël ! L'insert à la fraise (à faire la veille) : 2 feuilles de gélatine 250 g de fraises 40 g de sucre 1 c à soupe de jus de citron…

J'ai vu cette recette sur un groupe Facebook, une copinaute l'avait testée, et l'avait validée ! L'insert nougat me plaisait bien, associé à une mousse framboise, hummmm ! Gourmand et frais ! J'ai préféré faire la dacquoise pistache, au lieu du biscuit pistache de la recette, que j'avais déjà fait pour mon premier entremets. Pour…

Je voulais, pour une de mes bûches 2016, utiliser du chocolat blond Dulcey de chez Valrhona, un chocolat gourmand au goût biscuité, et peu sucré ! J'en avais acheté lors d'une vente privée, et utilisé une première fois pour mes Kosmik Krasy Fraisy. Depuis je ne savais pas trop quoi en faire, et puis j'ai…