Du chocolat aux fruits de la passion???? Mais c'est un chocolat créé pour nous ça ! Le chocolat Itakuja, de chez Valrhona, est en fait un chocolat à 55% qui a subi une double fermentation : lors de la deuxième, on ajoute des fruits de la passion coupés en deux. En refermentant, les fèves de…
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“Le Passion” de Claire Heitzler (entremets chocolat Itakuja/passion)
