Archives de la catégorie: Sucré

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Le Poire Caramel de Christophe Felder

Le Poire Caramel de Christophe Felder
Du caramel, du caramel et encore du caramel... voilà la demande de ma Poupette pour ses 11 ans, avec un fruit : le poire caramel de Christophe Felder était un choix tout trouvé ! La recette est dans son livre "Pâtisserie!", la fameuse bible rose de la pâtisserie  ^_^. Un biscuit chocolat imbibé d'un sirop…
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Le Fraisier de Jeffrey Cagnes

Le Fraisier de Jeffrey Cagnes
Je ne suis absolument pas fan du fraisier traditionnel et sa crème mousseline mais quand j'ai vu cette version de Jeffrey Cagnes dans le Fou de Pâtisserie n°45, je n'ai pas hésité! Biscuits à la pistache et ganache montée à la vanille : miam miam ! De quoi me réconcilier avec le fraisier  ^_^. Je…
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Muffins aux pommes et spéculoos

Muffins aux pommes et spéculoos
Délicieux ces muffins ! Quelques pommes qui trainaient dans la cuisine et ne demandaient qu'à être mangées rapidement, une recherche de recette et hop : des muffins aux pommes et spéculoos, tout pour plaire à mes loulous pour le goûter ! Pour 12 muffins : 2 oeufs 50 g de sucre muscovado (ou sucre roux)…
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Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Mousse au chocolat de Pierre Hermé
La vraie mousse au chocolat ! Un dessert incontournable et bien gourmand  ^_^. Pas compliqué à faire, c'est rapide et vous êtes sûr de satisfaire vos petits gourmands. Idée pour les jaunes d'oeuf restant : des crèmes brûlées, des palets Breton ou une crème anglaise. Pour 6 à 8 personnes : 350 g de chocolat…
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