Sauce caramel au beurre salé au Thermomix

C'est indécent une recette aussi facile et rapide, vraiment… Et c'est tellement délicieux que s'en est encore plus indécent ! Cette sauce accompagne vos crêpes, gaufres, pancakes mais aussi vos yaourts, fromages blancs ou encore pour napper des cheesecakes, glaces, gâteaux au chocolat… Bref, indispensable ! Elle se conserve au frais, 2 semaines environ (mais je vous rassure, la durée de vie est bien plus courte  ^_^). La préparation se fait au Thermomix, en 15 min seulement. On obtient un caramel liquide, qui s'épaissit après passage au frais. La texture est différente que celui fait à la casserole, un peu plus long à réaliser et qui demande surtout une surveillance non stop. Là on met tout dans le bol, on programme et voilà ! Il faut penser à sortir le pot du frigo un peu avant, il sera plus facile à utiliser.

Pour 1 gros pot :

• 200 g de sucre roux
• 100 g de beurre salé
• 150 g de crème fraîche liquide entière

Mettez le sucre, le beurre coupé en dés et la crème fraiche dans le bol du Thermomix. Programmez 15 min/varoma/vit 3, sans le gobelet doseur (mettez le panier ou le varoma pour protéger des éclaboussures). Versez dans un récipient, laissez refroidir et placez au frais.