Cheesecakes individuels au citron

Sur le site officiel de la marque Seb, vous pouvez trouver des recettes pour tous les appareils vendus par la marque, dont la yaourtière Multi Délices. Il y a vraiment un grand choix, et ce cheesecake au citron me faisait bien envie : Merci Seb !

J'ai un peu modifié la recette, j'ai notamment préféré utiliser du fromage blanc, je ne regrette pas, le cheesecake était bien fondant.

Les ingrédients (pour 6 pots) :

• 35 g de beurre
• 80 g de spéculoos (ou au choix : petits beurres, palets bretons...)
• 30 g de sucre
• 2 petits oeufs ou 1 gros
• 150 g de philadelphia
• 200 g de fromage blanc
• 35 g de lemon curd (recette ici) plus environ 60 g pour la finition

Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre en morceaux et programmez 1 min/90°/vit 2. Ajoutez les biscuits en morceaux et mixez 10 sec/vit 6. Répartissez dans les pots et tassez bien.

 

Rincez le bol du Thermomix, mettez le sucre et les oeufs, mixez 10 sec/vit 4. Ajoutez le philadelphia, le fromage blanc et le lemon curd et mixez 15 sec/ vit 4. Répartissez dans les pots. Versez de l'eau dans le réservoir de la Multi Délices, placez les pots et programmez 25 min en programme 3 (bouchez les trous avec des couvercles si vous n'utilisez pas les 12 emplacements). A la sonnerie, enlever le couvercle et laissez les pots 5 min encore dedans avant de les retirer. (Sans yaourtière, cuire dans un four préchauffé à 170°c pour 35 min, laissez refroidir dans le four éteint).

 

Laissez complètement refroidir, déposez du lemon curd sur le dessus et placez au frais au moins 1 nuit avant de déguster.

 

C'est frais et trop trop bon !