Nouvelle recette de financiers, après ceux aux spéculoos qu'on adore, voici une version aux framboises et citron vert ^_^.
Pour 20 financiers (moule à financiers Tupperware) :
- 70 g de beurre
- 80 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre muscovado
- 50 g de farine
- 135 g de blanc d'oeuf (4 blancs)
- 50 g de jus de citron vert
- une belle poignée de framboises surgelées
Préchauffez le four à 220°c. Mettez le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix, programmez 3 min/80°/vit 1. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les framboises) et mixez 20 sec/vit 4. Répartissez dans les moules, répartissez les framboises sur le dessus (entières ou en brisures, comme vous préférez), enfournez et faites cuire 5 min puis baissez la température à 200° et prolongez la cuisson 10 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
