Sur une idée de tapas vu sur Cookomix, voici une salade de pâtes bien complète : facile à faire et idéale par temps chaud ^_^.
Pour 4 personnes :
- 300 g de petites pâtes type coquillettes par ex
- 2 oeufs
- 250 g de surimi en bâtons
- 1 oignon rouge (environ 80 g)
- 1 petit poivron rouge (environ 100 g)
- 1 petit poivron vert (environ 100 g)
- vinaigrette : 40 g d'huile d'olive, 20 g de vinaigre balsamique, sel/poivre et du persil frais haché.
Faites cuire vos pâtes, rincez à l'eau froide une fois égouttées et réservez dans un grand saladier. Faites cuire les oeufs en oeufs durs. Laissez les refroidir.
Mettez les bâtons de surimi (sans les emballages évidement) dans le bol du Thermomix, mixez 5 sec vit 3. Versez sur les pâtes. Mettez l'oignon épluché et en morceaux dans le bol, puis les 2 poivrons épépinés et coupés en morceaux. Ajoutez les 2 oeufs écalés et coupez en 2. (Si vous servez la salade aussitôt, ajoutez également les ingrédients de la vinaigrette) Mixez 4 sec vit 4. Versez dans le saladier avec les pâtes cuites et le surimi en miettes. Mélangez bien et réservez au frais. Ajoutez la vinaigrette avant de servir.
