Il y a quelque midi où je suis seule à manger à la maison, et j'aime bien me faire des oeufs brouillés ^_^. Avec des dés de courgette et de tomate, mon plat préféré pour mes déjeuners en solo !
Pour une personne :
- 1/4 d'une courgette
- 1 petite tomate
- 2 oeufs
Epluchez la courgette, coupez en dés. Coupez la tomate en dés aussi. Faites revenir 5 min dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile d'olive et de l'ail déshydraté. Cassez les oeufs dans un bol, salez/poivrez/ajoutez une épice (curcuma par ex), battre avec une fourchette et versez dans la poêle sur les légumes, faites cuire en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les oeufs soient cuit (moi je les aime pas trop sec).
Servez aussitôt, accompagnés de salade ou d'endives (j'adore les endives moi!)
